自作ミルク生キャラメル

先々週の週末。
風邪を引いて寝込んだ嫁さんからのリクエストでミルク生キャラメルを作ってみました。

レシピは生協のパルシステムの冊子に載っていたもの。
グラニュー糖ではなく「てんさい糖」を使ったレシピとなっていました。

レシピは以下のとおり。

牛乳　１／２カップ
てんさい糖　１００ｇ
水　大さじ１
生クリーム　１／２カップ
無塩バター　５０ｇ
塩　ひとつまみ
（有塩バターを使う場合は、塩を加えない）

我が家では無塩バターはなかったので有塩バターを使いました。

で、出来上がったものがこちら。

肝心の味のほうは、甘いモノにあまり執着のない私ですが、なかなか美味しい。
市販のキャラメルと違って、口の中に入れるとスグに溶け出してトロトロになってしまいます。一度だけ花畑牧場のキャラメルを食べたことがありますが、同じような感じ。私としてはてんさい糖特有の苦味があって、好きな味でした。若干、生クリームかバターのシツコサはありますので、１回でたくさんは食べられませんが。。。

ちょっと失敗したのがクッキングシートに載せたときの温度が高すぎたのか、シートから綺麗に剥がれないこと。切り分けようと思って包丁を入れたのですが、クッキングシートから離れずに写真のような、こんな格好になっています。なので食べるときにシートがちょっと付いた状態のまま口に入れて溶けたらシートを口の中から出すというようなことをしています。食べるのは私と嫁だけなので、とりあえずＯＫ。

あと問題点がひとつ。
柔らかすぎて常温で放置できないこと。いつも冷凍庫に入れています。
なので持ち歩けない。仕方が無いので自宅限定で食べています。
ネットで花畑牧場のレシピと作り方があったので、次回作る機会があったらそちらを試してみようと思います。